Skønne efterårssalater

Mit sidste indlæg var forklaringen på, hvorfor der har været lidt stilhed på og hos TriTine.
Men derfor skal I ikke syndes for de lovede opskrifter på de skønne efterårssalater, jeg lavede for små 1½ uges tid siden.

Rødkålssalat

et kvart til et halv finsnittet rødkål
3 mellem til store groftrevne gulerødder
1 appelsin
Rosiner
Græskarkerner
Marinade
Lidt appelsinsaft
1 spsk Honning
Lidt olivenolie
1-2 spsk Hyldeblomsteddike
1-2 spsk Æblecidereddike

Bland det fintsnittet rødkål, de groftrevne gulerødder, rosiner og græskarkerner sammen i en skål
Skær skralden af appelsinen og gerne den i mindre tern og bland sammen med salaten.
Røre ingredienserne til marinaden godt sammen -hæld det over salaten og bland rundt.

Spidskålssalat med blomkål

½ finsnittet spidskål
½ blomkål – i meget små buketter
1 æble  i tern
Hakket hasselnødder
Marinade
Lidt appelsinsaft
1 spsk Honning
Lidt olivenolie
1-2 spsk Hyldeblomsteddike
1-2 spsk Æblecidereddike

Bland det fintsnittet spidskål, de små blomkålsbuketter sammen i en skål
Skær æblet i mindre tern og bland sammen med salaten.
Røre ingredienserne til marinaden godt sammen – hæld det over salaten og bland rundt.
Hak hasselnødderne groft og drys ud over salaten.

En godt fetaost er et godt ekstra tilbehør til begge salater :o)

 

TriTine - by Tine Bruhn Sørensen