Sunde og sprøde knækbrød fyldt med kerner og uden mel

Hjemme hos os, er der næsten altid hjemmelavede knækbrød i brødskuffen, hvis den lille sult skulle melde sig i tide og utide.

Jeg holder rigtig meget af at bage sammen med mine børn – og knækbrød bliver, der bagt i stor stil.

Opskrift
2 dl hørfrø
1½ dl græskarkerner
1 dl sesamfrø
1 dl solsikkekerner
1 æg
2 tsk salt
1½ dl koldt vand

Kom frø og kerner i en skål (frø og kerne skal bruges hele)
Pisk ægget sammen i en skål og kom det i kerneblandingen
sammen med vand og salt.

Rør godt rundt og lad dejen hvile i 1 time.
Dejen virker nok lig våd i det, men fortvivl ikke.
Hørfrøene skal nok suge væsken op.

Opvarm ovnen på 125 grader.

Efter 1 time hældes og fordels dejen ud på en bageplade med bagepapir.
brug hænderne eller læg et stykke bagepapir eller film på og brug kagerullen.

Bag knækbrødene i den forvarmede ovn i 1½ time

Man kan enten vælge at lave nogle fine snit i dejen
inden den kommer i oven
eller
bag dejen som en stor fast plade
og knæk knækbrødet i passende stykker,
når det er kommet ud af ovnen.